カテゴリ:酵母ぱん( 4 )
HBで食パン♪


自家製酵母を作っています!
参考にさせていただいているのは、佐原文枝さんのレシピ♪
オイルコート無しのレーズンで酵母液をおこして、それからさらにクイックヨーグルト酵母を作り、
それから元種を作って使っています♪

今までは、手ごねで作っていたのだけど、最近HBを購入したことでHBのお手軽さに感激!!!
パナのHBは酵母食パンも焼ける!!!
捏ねだけHBでやって欲しいとかそういうのは出来ないのだけど(時間見て途中で中止とかすればできるのかも??)全自動で自家製酵母でパンが焼けるっていうのは忙しい時は本当にありがたい!!

これは、全粒粉も混ぜた食パン*
美味しい~♪


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by mayo_smile | 2013-08-03 09:05 | 酵母ぱん
自家製酵母
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レーズン酵母が良い感じ~♪
これで元種仕込まなくっちゃ!!!

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by mayo_smile | 2013-03-08 13:43 | 酵母ぱん
ブルーベリー&クリームチーズ
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プレーンベーグルにブルーベリージャムとクリームチーズ・・・
それに珈琲♪

至福のモーニング*

元種がないので、酵母パン作りは東京から帰ってきてからかな~・・・


*見に来てくださってありがとうございます♪
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by mayo_smile | 2013-01-08 11:45 | 酵母ぱん
ベーグル
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レーズンから酵母をおこして、手ごねでベーグル!!!
外はパリッと、中はむっちりモッチリで美味しいのだ♪
天然酵母は、味も香りも全然違う。。
夏は何も考えなくてもうまくいっていたけど、冬、極寒の北海道・・・
酵母の扱いが難しい。。。
まだまだ初心者なので、もっと腕あげていけたらいいな♪
それに、レパートリーも増やしたいな・・・

いつも見に来てくださり、ありがとうございます。
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by mayo_smile | 2012-12-14 11:42 | 酵母ぱん


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